Wednesday, March 31, 2010
nasi gudeg komplit
Lagi kangen makan nasi gudeg komplit, pas bahan2nya ada juga, yo wis bebelaan nguplek didapur seharian biar komplit hasilnya... Resep gudeg ada disini Resep sambel goreng krecek nya disini  |
Monday, March 29, 2010
Sambal goreng krecek
Temennya gudeg biar komplit, tapi makan pake ini aja udah mantap rasanya...cobain yuuukkkk Bahan : 200 gr kerupuk kulit, goreng, sisihkan 100 gr kacang merah (aku pake kacang kdelai, rendam kurleb 2 jam, tiriskan dan bersihkan) 2 lembar daun salam 500 ml santan kental cabe rawit utuh sesuai selera Bumbu halus : 10 buah cabe merah 8 siung bawang merah ( 1 spanish inion ukuran besar) 4 siung bawang putih 50 grm ebi ( seduh dengan air panas terlebih dulu) 1 ibu jari lengkuas garam secukupnya Cara membuat : Tumis bumbu halus+daun salam sampai harum, masukkan santan, aduk rata,lalu masukkan kerupuk kulit dan kacang kedelai, aduk rata, masak hingga santan asat, angkat dan sajikan  |
Gudeg
Resepnya banyak macemnya, tapi aku selalu pake resep ibuku,yang menurutku simple tapi jadi faforit setiap kali aku masak gudeg. Bahan : 500 gr nangka (aku pake yang kalengan) 10 lembar daun salam 700 ml santan kental 300 gr daging/ayam Bumbu halus : 15 siung bawang merah ( 2 spanish onion) 6 siung bawang putih 8 buah kemiri 2 sdm ketumbar garam secukupnya 100 gr gula merah/gula jawa Cara membuat : Tata daun salam di dasar panci, lalu masukkan daging dan nangka, masukkan bumbu halus dan santan, masak dengan api kecil sampai daging lunak, jika santannya asat sebelum dagignya lunak, tambahkan air panas kedalam panci, masak lagi hingga daging lunak( aku pake panci presto, lumayan menghemat waktu ). Masak hingga airnya asat, matikan api, angkat dan sajikan ...  |
Thursday, March 25, 2010
Tahu berontak/tahu isi
Cemilan yang bikin kangen, apalagi dimakan sore2 pas udara mule rada2 dingin kayak gini, dijamin bisa menghilangkan rasa kangen sejenak pada kampung halaman...(nasib perantauan ya begini..) Bahan : - 20 buah tahu pong,kerat salah satu ujungnya, sisihkan - 3 siung bawang putih, iris - 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris halus - 1 buah wortel, iris halus - 100 gram toge - 100 gram kol, iris tipis - 1 sdt kaldu ayam/sapi Bahan pelapis : - 150 gram tepung terigu - 1 buah telur - 100 ml air - 1 sdt garam Cara : - Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan kaldu ayam/sapi, aduk rata , masukkan sayuran, aduk rata, sisihkan. - Masukkan tumis sayuran kedalam tahu pong, sisihkan. - Campur semua bahan pelapis hingga kalis, - Celupkan tahu kedalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga kekuningan, sajikan dengan sambal botolan atau cabe rawit  |
Kerecek oncom
Sebagai orang sunda, makanan ini jadi faforit setiap saat, resep dapet dari ibunda yang sama nge fans nya sama hidangan ini, brubung oncom kagak dijual di OZ sini, so aku coba pake vegetarian mince, rasanya gak kalah sama oncom asli sunda...:D Bahan ; 200 gr vegetarian mince (=TVP, beli di Health food. terbuat dari kedelai yang diproses dan dikeringkan, kalo mau pake, direndam dengan air panas selama 5 menit, nanti mengembang jadi 2 kali lipat ) Bumbu : 8 siung bawang merah(aku pake 1 buah spanish onion)iris tipis 3 siung bawang putih,iris tipis 1 batang serai, iris tipis 3 buah cabe hijau, iris tipis 5 buah cabe merah, iris tipis 4 batang daun bawang potong2 cabe rawit sesuai selera 50 gr leunca (aku kagak pake) 100 gr daun kemangi (gak pake juga, lg gak ada stok) 2 lembar daun salam lada dan garam secukupnya 100 ml air Cara membuat : Tumis semua bumbu sampai harum kecuali leunca dan daun kemangi, setelah layu, masukan leunca dan oncom, aduk rata, tambahkan air, aduk lagi hingga air asat, matikan api, masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat dan sajikan dengan nasi hangat....  |