Tuesday, March 15, 2011
Oreg Tempe
Variasi olahan tempe biar gak ngebosenin, dan pastinya enak banget dipake temen nasi kuning atau nasi uduk, nasi putih pun jadi secara ni masakan berbumbu banget... bahan : 300 gr Tempe, potong2 kotak, goreng dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan bumbu : 5 siung bawang merah,iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 3 buah cabe merah besar, potong2 5 buah cabe hijau , potong2 1 ruas jari lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 4 sdm kecap manis Cara membuat : Tumis semua bumbu hingga layu dan harum ( kecuali kecap manis), masukkan kecap manis , aduk rata, tambahkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata, sajikan...  |
Saturday, January 08, 2011
Sop Kaki Kambing
 Bahan : 1 kg kaki kambing, bersihkan Bumbu halus: 15 siungbawang merah 6 siung bawang putih 1 buah biji pala 20 buah kemiri 2 ruas ibu jari jahe 1 batang kayu manis 10 Buah Cengkeh; 200 ml susu 1000 ml air Pelengkap: Tomat Daun Bawang emping Kecap Garam Bawang goreng Cara membuat : Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan kaki kambing yang sudah dibersihkan, kayu manis dan cengkih aduk rata, tuangkan air, rebus hingga kaki kambing empuk (aku pake presto untuk menghemat waktu) masukkan susu kedalam sup, adukrata, sajikan dengan pelengkapnya  |
Asem-asem ikan asin
| Summer alias pas panas2 cuaca kayak gini, kepingin bikin lauk yang seger dan sekali2 boleh nambah nasi lagi... hidangan lain dari ikan asin yang tentu saja resepnya hasil racikan ibuku. Mudik kmaren gakketinggalana hidangan ini pas makan siang bareng bapakku, sekalian ngobatin kangen, aku coba bikin dimarih, kebetulan nemu ikan asin japuh (sunda banget), sok ahayu mare dicoba..  Bahan : 220 gr ikan asin, goreng sampai matang, sisihkan Bumbu : 4 buah cabe merah besar, iris kasar 10 cabe rawitm sesuai selera 5 buah bawang merah, iris 3 siung bawang putih, iris 1 potong tipis jahe, iris tipis 1 lembar daun salam 1 sdt gula pasir 1 sdm cuka masak 200 ml air Cara membuat : Tumis semua bumbu sampai harum dan layu dengan sedikit minyak, tambahkan ikan asin kedalamnya, aduk rata. Tuangkan cuka makan dan air kedalam ikan asin tadi, aduk rata, masak hingga air agak asat, angkat dan sajikan |
Japanesse Cheesecake
Nambah2 resep cemilan kelas berat, rasanya yang manis dengan tekstur kue yang lembut, dijamin bikin ketagihan buat nambah.. Resep dari Maki Bahan : Campur dan Ayak: 50 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena Bahan: 60 gr mentega tawar 250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang 120 ml whip cream 5 kuning telur 5 putih teh parutan kulit jeruk lemon dari 1 buah jeruk lemon 1/8 sdt garam 125 gr gula halus 1 sdt air jeruk lemon Cara Membuatnya: Siapkan loyang, alasi kertas roti. Pasang oven 150 derajat Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air panas. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api. Diamkan sampe uapnya hilang. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak). Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.  |
Bolu Pelangi
Kue ini selalu mengingatkanku pada masa kecil dimana ibuku suka sekali bikin cemilan buat di sore hari...bikinya gampang, dan hasilnya memuaskan... Bahan : 200 gram tepung terigu 4 butir telur 150 gram gula pasir 100 ml santan cair 1 sdt ovalet (emulsifier) pewarna merah,dan hijau secukupnya Caranya : Kocok telur, gula dan ovalet sampai mengembang. Masukan dan aduk rata bergantian tepung dan santan Bagi adonan menjadi tiga bagian, beri masing-masing pewarna sesuai selera. Tuang satu bagian adoan kedalam loyang, kukus selama 10 menit, lalu tuang adonan berikutnya, kukus kembali selama 10 menit, masukkan adonan terakhir dan kukus kembali selama 25 menit Angkat dan sajikan PS : Tututp kukusan sebaiknya dialasi dengan serbet supaya airnya tidak menetes kedalam adonan. |