Friday, August 24, 2007
TCCC
| Pertama kalinya bikin Triple Choco Caramel Cake, dengan lapisan Ganache diantara lpaian kue coklat, yang dikasih sirup karamel..bikin kue ini nemat sekalee Buat peggemar coklat, aku rekomend banget deh ni kue ...  Triple Choco Caramel Cake Source : Uceu Unangsih Chocolate Ganache Bahan : 500 ml Fresh Cream / whipped cream 500 gr Dark Chocolate 75 gr Butter Cara Membuat : 1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api. 2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata. 3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan. Bahan Cake : 10 btr Telur 150 gr Gula 1 sdm Emulsifier 140 gr Tepung terigu 60 gr Cocoa Powder 75 gr DCC 100 gr Margarine cair Cara Membuat : 1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan. 2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang. 3. Tambahkan emulsifier. 4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan. 5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata. 6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti. 7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang. 8. Keluarkan dari loyang, dinginkan. Caramel syrup Bahan : 100 gr Gula 50 ml air 1 100 ml air 2 Cara Membuat : 1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel (leleh)) 2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan Penyelesaian : 1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian. 2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup. 3. Siram dengan menggunakan caramel syrup. 4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. 5. Tutup dengan setengah bagian lagi. 6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache dan buah, atau sesuai selera. Aku lagi ngabisin stok, jadi permukaan kue aku tutup semua pake buah-buahan.  |
Tiramisu...(lagi)
Sama kue yang satu ini, gak ada bosennya...ya bikinnya ya makannya. Pokoke dirumah ini, kalo ada tiramisu, alamat bakal rebutan terus...  |
Thursday, August 23, 2007
Lontong Sayur
 Biasanya lontong sayur salah satu menu makan pagi-ku. Disini, pas bikin lontong sayur, bakal jadi menu seharian...dari pagi sampe mlem, malah bisa sampe besoknya juga kalo emang masih sisa. Sayurnya sendiri biasanya jadi sayur khas lebaran a'la ibuku di Bogor, makannya pake ketupat, namanya ya ketupat sayur... Bahan : 2 buah labu siam, bersihkan, potong-potong persegi panjang 1/4 kol, potong-potong 100 gr buncis, potong-potong (kali ini aku gak pake, lagi muahal kalo winter) 4 buah tahu, potong-potong, goreng, sisihkan 50 gram petai atau sesuka hati 1000 ml santan 500 ml kaldu daging (bisa diganti kaldu ayam atau air saja) Bumbu halus : 5 buah cabe merah besar, buang biji 1 sdm terasi 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas ibu jari jahe 1 sdm ketumbar 1 sdm kunyit 3 lembar salam 1 ruas lengkuas, memarkan Cara membuat : Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum. Masukkan petai dan labu siam, aduk rata, tambahkan kadlu daging, biarkan hingga mendidih. Masukkan santan, dan sisa bahan lainnya. Masak hingga semuabahan matang, sajikan dengan lontong atau ketupat. PS : Tambahkan sambal atau telur balado sebagai pelengkap.  |
Thursday, August 16, 2007
African Gateu
  Resep : nyusul ya |
Sunday, August 12, 2007
Spiegeleikuchen
 Masuk dapur Ane, kabita sama kue yang mirip ceplok telor ini, dan mana tahan buat gak dicobain...so, sabtu kemarin aku bikin kue ini, ternyata jadinya emang buanyak sekale, brubung misua gak ada dirumah dan anakku lagi sakit, aku minta tolong temen dateng kerumah buat ambil kue ini...dan asli, banyak yang nyangka aku ngirim ceplok telor..ha ha ha Spiegeleikuchen Source : Mba Retno Bahan: 5 butir telur 250 g butter 250 g gula pasir 250 g tepung terigu 1 bks backpulver/baking powder( aku pake 1 sdt) 500 ml susu cair 1 bks Vanille puddingpulver ( aku pake 2 sdm ) 500 g atau 600 g schmand/sour cream 2 bks Tortenguss atau agar-agar (pake merk swallow warna putih) 1 kaleng besar Aprikose (airnya dipisahkan 250 ml) 250 ml juice apple  Cara: Lapisan 1 (bolu): kocok 5 butir telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi selama kira-kira 10 menit. Kemudian masukkan butter, kocok lagi setelah itu tambahkan tepung terigu dan backpulver, aduk rata. Masukkan adonan dalam loyang ukuran 28x40 cm. Panggang dalam oven suhu 200°C selama lebih kurang 15-20 menit. Sementara bolu di panggang buat lapisan 2 (putih). Lapisan 2 (putih): 1 bungkus vanille puddingpulver campur dengan 2 sdm gula pasir, kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Masak sampai kental dan mendidih. Angkat, campur dengan schmand/sour cream sambil di aduk rata. Siram adonan ini di atas permukaan bolu (lapisan 1), kemudian panggang lagi dalam oven sekitar 15 menit. Tunggu sampai kue dingin, baru tata buah Aprikose diatas lapisan putih. Lapisan 3 (bening): campur Tortenguss atau bisa diganti agar-agar dengan sisa air Aprikose (250 ml) dan 250 ml apfelsaft/juice Apple. Masak sampai kental dan mendidih. Siram di atas buah aprikose. |
Macaroni Schotel
 Anak-anak suka banget sama makanan pengganti nasi ini, kadang aku bikin kecil-kecil pake wadah almunium, terus mereka bawa kesekolahan buat makan siangnya. Sebenernya banya banget resep buat hidanga satu ini, aku suka pake campuran dari berbagai resep dan tergantung bahan yang ada saat itu, kali ini aku pake kornet aja yang simple. Bahan : 200 gram makasroni, rebus, tiriskan 1 kaleng korned (200-250 gram) 2 butir telur,kocok lepas 100 ml whipped cream atau susu segar 150 ml lada dan garam secukupnya 50 gram keju Cheddar 100 gr keju mozarella Cara membuat : Campurkan semua bahan, kecuali keju mozarella, lalu tuangkan kedalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Panggang kurang lebih 15 menit, tergantung dari besarnya cetakan yang dipakai. Tabur keju mozarella diatasnya, panggang lagi selaa 5 menit, angkat Sajikan |
Wednesday, August 08, 2007
Portugis tart
| Teringat kue ini waktu tinggal di Singaporem hobi and gampang dapetinnya, disini, ada juga sih, cuma juh and rada mahal harganya. Abis cari-cari resep and tanya di NCC, dapet juga resepnya, selain gampang, jadinya satu resep banyak juga... hasilnya, anak-anak juga puas makan berkali-kali...eh kalo itu sih, umi abinya jug deh!   Bahan kulit I: 240 gr terigu cakra 10 gr tepung custard 100 gr margarine 10 gr gula halus 1 btr telur 50 ml air Uleni semua bahan hingga kalis, diamkan selama lk. 15 menit. Bahan kulit II: 150 gr tepung segitiga 50 gr mentega putih 50 gr margarine Uleni semua bahan hingga kalis. Bahan Isi : Aduk hingga larut, lalu dinginkan 150 gr gula pasir 150 ml air panas 100 ml susu evaporated 3 btr telur (150gr) 1 sdt vanili ½ sdt cuka (aku gak pake) 3 tetes pewarna egg yellow (gak pake juga) Cara membuat: -lebarkan adonan kulit I, taruh ditengahnya bahan kulit II, bulatkan. -Gilas adonan memanjang. Lalu lipat 3, ulangi hingga 2 kali lagi. Diamkan 15 s/d 30 menit. -Tipiskan adonan, cetak bulat, taruh dalam cetakan pie kecil-kecil. Tuangi bahan isi. -Oven selama lk. 30 menit dengan suhu 180’C. angkat, dinginkan. Sajikan. |