Tuesday, January 13, 2009
Asinan
| Udah lama kepingin bikin apalagi summer begini, wenak dimakan siang nan panas...kebetulan temen ada acara ultah anaknya, yo wis bikin buanyak sekalian buat temen2 juga. Resep aku pake punya ibuku...plus modifikasi dikit..;)  Bahan : 200 gr toge, buang ekornya, sishkan 200 gr Kol, iris tipis 150 gr ubi merah, iris tipis 200 gr sawi asin, iris kasar 2 buah timun, iris tipis 1 buah mangga muda/mengkal, iris tipis 2 buah tahu putih, potong-potong kotak Bumbu : 250 gr peanut butter/ selai kacang 50 gr ebi, sangrai lalu haluskan 15 buah cabe merah besar 10 buah cabe rawit atau terserah selera 1 ruas ibu jari terasi matang 2 liter air 6 sdm cuka ( aku pake lebih soale pake cuka sini, kagak asem getuh) Pelengkap : kerupuk mie kuning (gak ada jadi gak pake) dan kacang tanah goreng Cara membuat: - Haluskan semua bumbu - Rebus semua bumbu sampai matang, masukkan cuka, dinginkan - Masukkan semua bahan sayuran dan buah kedalam air cuka, diamkan beberapa jam dalam lemari es atau semalaman biar lebih meresap. - Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng dan kerupuk mie kuning.  |
Siomay komplit
Namanya juga orang belajar, dulu pernah posting resepnya juga, cuma makin kesini kan makin sering bikin dan makin banyak yang dimodifikasi, alias berubah getuh. Dan biasanya siy abis bikin langsung tancep abis gak besisa, kali ini mumpung inget, jepret dulu buat diposting lage di dapurku. Bahan : 2 buah fish paste (350 gr/pc) 400 gram udang kupas 300 gram daging ayam cincang 2 butir telur 2 sdm bawang putih halus 300 gr sagu Kulit pangsit Pare pelengkap : Kol, kentang, telur rebus Bumbu kacang : 250 gr peanut butter 2 buah cabe merah besar 3 siung bawang putih 5 sdm kecap manis 200 ml air cara membuat : Campur semua bahan hingga rata ( aku pake Food processor), lalu ambil satu sendok makan adonan yang sudah tercampur kedalam satu lembar kulit pangsit, tekuk sedemikian rupa hingaa meyerupai mangkuk, kukus kurleb 10menit, angkat. Kukus juga bahan pelengkapnya, untuk pare, masukkan adonan kedalam pare yang sudah dipotong2, kukus. Untuk kol, bungkus 1 sdm adonan dalam kol yang kemudian digulung seperti lumpia, kukus. Bumbu Kacang : Tumis bawang putih dan cabe hingga layu, haluskan. tumis lagi lalu masukkan selai kacang tanah, masukkan air, aduk rata sampai meletup-letup, terakhir masukkan kecap manis, siap dipergunakan. Penyajian : Susun siomay beserta pelengkapnya dalam piring, sajikan dengan bumbu kacang, kalo ada pake perasan air jeruk limau.  |