Wednesday, May 30, 2007
Waffel
 Alternatif buat sarapan keluarga, apalagi pas weekend, pas gak diburu-buruin buat sekolah atau kerja, yang bikinnya enjoy yang makannya juga happy. Resepnya aku dapet hasil browsing mister gugel.., tepatnya disini Bahan : * 1 + 3/4 cups Terigu * 2 sdt baking powder * 1 Sdm gula * 1/2 sdt garam * 3 telur * 1 + 3/4 cups milk * 1/2 cup minyak/margarin leleh Cara : Campur semua bahan kering, aduk telur dan susu, campurkan kedalam adonan tepung, aduk rata, tambahkan minyak atau margarin leleh. Aduk hingga rata. Siapkan wajan atau cetakan waffle, tuang satu sednok sayur adonan, lalu masak sampai matang atau berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan sesuai selera. Abis itu tinggal disajiin deh, aku pake maple syrup samawhipped cream biar rada rame, sayang starwbery lagi muahal, biasanya aku kasih juga tu buah mera menggoda,. |
Monday, May 28, 2007
Kue Pepe/Lapis sagu
Ni jajanan anak-anak yang jelas disenengin juga sama aku, dulu pernah nyoba tapi gak sabaran, jadi hasilnya gak maksimal, kemarin nyoba bikin mumpung ada mood, dan lagi gak repot, so...Alhamdulillah berhasil juga. Resepnya aku contek dari tempat alm Inong Bahan A : 225 gr gula pasir 400 ml santan 1 batang sereh, memarkan ujungnya 4 lembar daun jeruk 1 lembar daun pandan (aku gak pake soale disini lagi gak ada stok) Bahan B: 100 gram sagu /tepung tapioka 100 ml santan Bahan C: 150 gr sagu 100 gr tepung beas 1/2 sdt vanili 1/2 sdt garam 300 ml santan Pewarna makanan terserah selera Cara membuat: Rebus bahan A hingga mendidih, sisihkan hingga hangat Aduk bahan B hingga tercapur rata, masukkan bahan A ke bahan B, aduk rata sampai kalis, atau tidak ada yang menggumpal lagi. Campur seluruh bahan C hingga rata Masukkan adonan AB tadi kedalam bahan C sedikit-sedikit, aduk hingga halus. Bagi menjadi dua bagian adonan, beri satu adonan dengan pewarna (aku pake pasta pandan), dan biarkan yang satunya berwarna putih. Siapkan dandang yang sudah dipanaskan terlebih dulu, masukkan loyang yang sudah diolesi 2 sdm minyak goreng. Masukkan adonan kedalam loyang sebanyak 2 sendok sayur, kukus selama 5-6 menit. Masukkan lagi adonan warna lain denga cara yang sama seperti yang pertama tadi, lakukan sampai habis. Setelah adonan terakhir, kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera. PS : Kalau aku abis dipotong-potong aku laipis plastik supaya tidak lengekt sewaktu disajikan, seperti gambar dibahwa ini.  |
Sup krim jagung
Dingin-dingin begini pas banget makan sup buat ngangetin badan. Bahan : 3 buah jagung, pipil, sisihkan 100 gram daging ayam tanpa kulit, rebus hingga matang, potong dadu, sisihkan air rebusan 1 butir telur ayam Bumbu: 3 siung bawang putih 1 ruas jari jahe, memarkan 1 sdm kaldu ayam bubuk 1 sdm mentega/margarin untuk menumis 300-400 ml air kaldu ayam (sisa merebus ayam ditambah lagi dengan air biasa) Cara : -Giling 2/3 bagian jagung hingga halus, sisihkan -Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum, masukkan potongan ayam, aduk rata. -Masukkan air kaldu dan kaldu bubuk, biarkan hingga sedikit mendidih, Masukkan semua jagung kedalam kaldu tadi, aduk rata , masak hingga mendidih. -Kocok telur, lalu masukkan sedikit-sedikit kedalam adonan sup sambil terus diaduk, biarkan hingga mendidih lagi, angkat dan sajikan. |
Friday, May 25, 2007
Nasi goreng
| Biasanya aku bikin nasi goreng bahan-bahannya seadanya, maksudnya suka pake bahan yang ada aja, makanya judulnya juga suka macem-macem. kadang nasi goreng seafood pas ada udang and the gank, kadang nasi goreng sosis, atau apa aja bisa jadi bahan buat nasi gorengku. Kali ini aku bikin nasi goreng daging, dagingnya bisa dari sisa semur yang tinggal dikit, atau sisa rendang juga. Pokoke...memanfaatkan bahan yang ada supaya gak mubazir.  Bahan : 1 piring nasi 2 butir telur, kocok lepas, 2 batang daun bawang, iris tipis daging semur/rendang, suwir-suwir Bumbu : 2 buah cabe merah besar, haluskan 4 siung bawang merah, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 2 sdm kecap manis Cara : Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bawag daun, aduk rata. masukkan telur sambil terus diaduk, masukkan nasi, aduk rata. Masukkan suwiran daging dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata, angkat dan sajikan. |
Thursday, May 24, 2007
Mi korned Goreng
Makanan ini lumayan buat cemilan sore-sore, atau buat sarapan...tapi aku seringnya sih bikin buat bekel anak-anak ke sekolah. Luamayan, selain gampang bikinnya, rasanya juga cocok di lidah mereka. Bahan : 2 bungkus mie kering, rebus jangan terlalu matang, angkat dan tiriskan. 150 gram korned 2 butir telur, kocok lepas 1 sdt garam 1/2 sdt merica Cara membuat : Masukkan korned kedalam kocokan telur, aduk rata, lalu masukkan mie rebus beserta bumbu lain, aduk. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tuang 1-2 sdm adonan mie, goreng hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sahikan bersama sambal botol jika suka. |
Tuesday, May 22, 2007
Chocolate Cake with ganache
 Bahan : Sponge cake coklat : 8 butir telur 200 gram gulapasir 1 sdm ovalet/tbm 100 gram tepung terigu 60 gram coklat bubuk 40 gram maizena/cornflour 100 gram margarine, lelehkan Cara : Ayak terpung terigu, coklat bubuk an maizena, sisishkan. Kocok telur dan gula + tbm hingga mengembang. Masukan tepung sedikit-sedikti, terakhir masukkan margarin cair, aduk rata, masukka kedalam loyang bentuk hati (terserah selera) ukuran 20-22 cm, panggang dalam oven 180 derajat selama 30-40 menit aau sampai kue matang. Angkat dan dinginkan. Bahan Ganache : 300 ml Thickened Cream /whipped cream 400 gram dark cooking chocolate 50 gram butter Cara : masak whipped cream hingga cair, lalu maskan potongan coklat, aduk rata, terakhir mnasukka butter, aduk rata, angkat dari apai, dan dinginkan. Penyelesaian : Bela kue menjadi tigabagian, lalu masing-masing lapisan diolesi dengan ganache. Tumpuk kue. Olesi kue dengan butter cream hingga rata, lalu tuangkan ganache diatas kue, ratakan pinggirannya. Hias sesuai selera, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.  |
Friday, May 18, 2007
Black Forest for him
Ceritanya, hari ini anniversary...mumpung misua lagi ke Melbourne dan baru pulang siang hari ini, so...pagi-pagi aku dah nguplek bikin faforitnya sebelum dia dateng. So, inlah penampakan Black Forest kali ini, special for him..and my daughters too! Bahan : 8 butir telur 200 gram gula pasir 100 gr tepung terigu 60 gram coklat bubuk 40 gram tepung maizena 100 gram margarin, lelehkan 1 sdm ovalet 1 kaleng black Cherry 1 sdm maizena Hiasan : Whipped cream Cherry merah Dark cooking coklat Cara membuat : - Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan maizena - Kocok telur dan gula hingga mengembang - Masukkan tepung yang sudah diayak, aduk rata. - masukkan margarine yang sudah dilelehkan, aduk rata, lalu masukkan kedalam cetakn bulat 22 cm, panggang selama 25-40 menit, atau sampai matang. - Angkat dan dinginkan. - Saring air black cherry, lalu tambahkan 1 sdm maizena, lalu dimasak hingga mengental. - Potong kue menjadi tiga lapis, olesi lapisan pertama dengan air black chery, lalu taburkan black cherynya. lapisi dengan whipped cream. lalu tumpuk dengan lapisan cake berikutnya. - Lakukan hal yang sama pada lapisan kedua. Lalu tumpukkan lapisan ketiga. Lapisi seluruh permukaan cake dengan whipped cream, lalu dihias sesuai selera dengan coklat dan chery. - Dinginkan dalam lemari es sebelum disajikan.  |
Toge Goreng
 Makanan khas Bogor ini gak pernah aku lewatin kalau pas mudik kesana. Dulu kalau pergi kepasar sama ibu, selalu dapet bonus makan toge goreng pak Gebro di pasar Anyar sana. Saking senengnya, ibu juga suka bikin buat keluarga dirumah...resepnya ya dibawah ini : Bahan : - 400 gram toge, bersihkan, rebus. - 3-4 buah potong tahu, goreng. - 100 gram Mie kuning, seduh air panas. - Lontong / ketupat Bumbu : 5 buah cabe merah (sesuai selera aja ), haluskan 5 siung bawang merah, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 4 sdm tauco (disini aku pake yang merk kokita) 100 gram oncom (karena gak ada, aku pake tempe aja), haluskan 2 batang daun kucai( aku pake bawang daun) 1 buah tomat ukuran besar, haluskan 1 sdm kecap manis 350 ml air Cara membuat : - Campur semua bumbu halus, tomat ,tauco dan tempe yang telah dihaluskan. - Tumis semua bumbu, bawang daun sampai harum, lalu masukkan kecap manis dan air. - Biarkan hingga air mendidih, beri sedikit garam jika kurang asin. Angkat dan sisihkan. Siapkan piring makan, tata potongan lontong, mie kuning, tahu yang sudah dipotong-potong, dan toge. Lalu siram dengan kuah tauco selagi panas. Sajikan...  PS : pertama kalinya bikin selama jadi ibu RT, gak nyangka...misua demen juga! he he he, ada saingan deh makan beginian. |
Gulai Cumi
 Dalam rangka borong seafood minggu lalu itu, maunya langsung dimasak semua. Resep yang ini sedap banget dimakan, apalagi pake sambel ijo ala Padang...yumm! Bahan : - 300 gram cumi segar, bersihkan, buang tintanya, rendam dalam 2 sdm air jeruk nipis, sisihkan. - 1 buah tahu putih - 1 butir telur, kocok lepas Bumbu halus: - 6 buah bawang merah - 3 siung bawang putih - 3 butir kemiri - 1 ruas ibu jari jahe - 2 buah cabe merah - 1 sdm ketumbar - 1 sdt kunyit halus Bumbu lainnya: - 1 ruas lengkuas, memarkan - 1 batang sereh - 3 lembar daun jeruk - 300 ml santan - 2 sdm air asam jawa Cara membuat : - Haluskan tahu, dan campur bersama telur, beri 1 sdm bumbu halus. Lalu isikan kedalam badan cumi sampai habis, semat dengan lidi. Lalu kukus 10 menit. Angkat dan sisihkan. - Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh dan daun jeruk sampai wangi. - Masukkan santan, aduk dan biarkan mendidih. - Setelah mendidih, masukkan cumi yang sudah dikukus tadi, masak sampai santan tinggal sedikit. Lalu masukkan air asam jawa, aduk rata, angkat dan sajikan. |
Sunday, May 13, 2007
Puding Casablanca
 Biasanya kalau lebaran suka dapet kirimian kue ini di Indo, tapi kita ngomongnya Puding susu, rasanya wenak banget buat yang suka manis. Dah lama gak bikin, so..inilah orderan miusa buat mothers'aday aku hari ini... PUDING CASABLANCA Bahan : 3 bks Agar-agar warna putih 100 gr margarine / butter 5 btr telur 300 gr gula pasir( bagi 2 bagian) 50 gr tepung terigu 20 gr tepung custard 6 gls (1200 ml) susu segar Coklat pasta 1 sdm vanili Cara membuat : 1. Cairkan mentega, sisihkan 2. Didihkan agar-agar, 150 gr gula pasir dan 600 ml susu cair sampai mendidih, angkat dari api, campuran sisa susu supaya cepat dingin 3. Kocok dengan mixer telur dan 150 gr gula pasir dan vanili sampai gula larut dan mengental 4. Masukkan tepung terigu dan custard kedalam telur 5. Masukkan mentega cair 6. Campur adonan agar-agar kedalam adonan telur, aduk rata 7. Saring adonan, bagi 2 adonan, satu bagian diberi coklat 8. Siapkan loyang , olesi mentega alasi bawahnya dengan kertas roti 9. Tuang adonan bergantian dengan menggunakan plastic segitiga 10. Bakar adonan dengan cara ditim (au bain marie) selama 1 jam dengan suhu 160°  |
Udang masak mentega
 Bahan : 300 gram, udang, bersihkan lalu rendam dalam 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, sisihkan. Bumbu : 4 siung bawang putih, cincang 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis 2 sdm mentega untuk menumis 2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 1 batang bawang daun, potong-potong Cara : Goreng udang hingga kering, sisihkan Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga layu, masukan kecap dan saus tiram, aduk rata. Masukkan udang yang sudah digoreng, aduk rata, masukkan bawang daun, aduk seentar, angkat dan sajikan |
Udang Balado
 Bahan : 300 gr udang ukuran besar 2 sdm sir jeruk nipis 1 sdt garam 2 siung bawang putih, haluskan bumbu: 3 siung bawang merah, iris 10 buah cabe merah, haluskan garam 3 lembar daun jeruk, robek-robek Cara : Bersihkan udang dan rendam dalam air jeruk nipis, garam dan bawang putih halus. Goreng udang, sisihkan. Tumis bawang merah hingga harum dan layu, lalu masukkan cabe giling, garam aduk rata, masukkan udang yang sudah digoreng, aduk hingga rata, angkat dan sajikan... |
Sunday, May 06, 2007
Cup Cakes (lagi)
  |
Tuesday, May 01, 2007
Bolu Kukus
Ini salah satu cemilan faforitku sejak kecil, sampe ibuku dulu bosen banget bikinijn buat aku. Setelah gedean, suka bikin sendiri aja...sementara ibuku bikinin yang lain. Resep yang ini aku dapet dari ngintip dapur temen-temen, dan yang ini yang paling mudah, resep yang pake santan Kara Bahan : 500 gram tepung terigu 500 gram Gula pasir 6 butir telur 200 ml santan kara 200 ml minuman bersoda (sprite) 1 sdm TBM / Ovalet Cara : Kocok semua bahan menjadi satu dengan kecepatan tinggai selama 15-20 menit hingga rata. Ambil 2 sdm adonan, beri pewarna, terserah mana suka Tuangkan dua sendok makan adonan putih kedalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas roti atau paper cup. lalumasukkan sedikit adonana bewarna kedalamnya. Kukus selama 15 menit, dengan api besar. Tutp sebaiknya dialasai serbet, sehingga uap air tidak menetes kedalam kue. Angkat, dan sajikan...  |