Friday, February 29, 2008
Tempe Mendoan
 Enak dmakan sebagai cemilan atau sebagi pelengkap menu lainnya... Bahan : 200 gram tempe, iris tipis, sisihkan 150 gr tepung beras 1 butir telur 50 ml air 1 sdm kaldu ayam bubuk 1 batang daun bawang kecil, iris tipis Minyak untuk menggoreng Cara membuat: Campur bahan bumbu, aduk hingga tercampur rata. Panaskan minyak, celupkan irisan tempe, lalu goreng dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan sambal botolan atau cabe rawit PS : Pa ngegoreng aku pake panci kecil, jadi tempe terendam dalam minyak, memudahkan proses menggoreng.  |
Buntut Goreng
 1 kg buntut, potong-potong 2 lt air 5 siung bawang merah, iris halus 4 siung bawang putih, haluskan 2 buah cengkih 1 ruas jari jahe, memarkan 2 batang daun bawang, potong-potong Pelengkap : seledri, bawang goreng, emping, jeruk nipis dan sambal Directions: Rebus buntut, cengkih, bawang putih halus dan jahe sampai empuk, sisakan airnya sebanyak 1 lt. Tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan kedalam rebusan buntut, masukkan juga daun bawang kedalam rebusan. masak hingga kembali sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan, buntut. Sishkan kuahnya Goreng buntu dengan mentega hingga berwarna kecoklatan Sajikan buntut goreng dengan kuahnya. taburi seledri dan bawang goreng, plus sambal, jeruk nipis dan emping sebagai pelengkapnya.  |
Friday, February 15, 2008
Kue Lumpur
Nyobain kue lumpur resepnya mbak Miming Perth...lumejen, bikin betah dirumah di sore hari saat ujan deres..:) Bahan ½ kg kentang, dikukus, lalu haluskan 3 btr telur 150 gr gula pasir 150 gr tepung terigu 100 gr mentega, lelehkan 200 cc santan kental sedang hangat ½ sdt garam 1 sdt vanili Tambahan: kelapa muda kerok, nangka dipotong dadu kecil, kismis,(aku cuma pake kismis, meisis ma keju) Cara Membuat: Kocok gula pasir dan telur hg tercampur rata (tidak perlu sampaip mengembang) Masukkan kentang bergantian dg tepung, aduk rata Tambahkan santan sbl diaduk hg adonan licin dan tercampur rata Campurkan mentega cair Terakhir masukkan garam dan vanili Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak goreng Tuang adonan ke dlm cetakan, beri msg2 kelapa muda, kismis, atau nangka Ms\asak sampai kue matang  |
Kue Serabi
| Lagi demen bikin yang tradisional neh...abis bikin putu mayang, nyobai bikin kue serabi. Bikinnya kecil-kecil pake cetakan kue lumpur...lumayan juga, malah jadi gampang nyuapnya..:)) Aku pake resepnya teh Roro disini  Bahan : 250 gr tepung terigu 1/4 sdt baking powder 1/4 sdt baking soda 250 ml santan encer 1 butir telur sedikit garam 2 tetes pewarna pandan Saus kinca 200 ml santan 150 gr gula merah, sisir 1 lembar pandan, potong2 1/4 sdt garam Cara membuat Serabi 1. Campur tepung terigu, baking powder, dan baking soda, ayak 2. Dalam wadah terpisah, kocok santan, telur, dan garam sampe berbuih (pake garpu atau whisk) 3. Masukan tepung dikit2 4. Bagi dua adonan, beri pewarna pandan pada salah satunya 5. Siapkan loyang, olesi minya sayur, tuangi 1 sdm adonan 6. Jerang sampe muncul gelembung2, tutup loyang, biarkan sebentar, angkat. Api: sedang 7. Sajikan disiram saus kinca atau sekedar dicuil, kayak dipping gitu Saus Kinca: Didihkan semua bahan sambil diaduk cepat di atas api kecil  |
Wednesday, February 13, 2008
Putu Mayang
| jajanan faforit sejak jadul, pas mudik kmaren berhasil bikin anak-anak jadi doyan juga. Mumpung di Dindo itu, aku beli deh cetakannya, dan pas bikin disini jadi juga...anak-anak kegirangan banget sampe lupa makan siang gara-gara kekenyangan ngemil jajanan ini Resep aku dapet dari kumpulan resep alm ibu..  Bahan : 300 gr tepung beras 2 sdm gula pasir 1 sdt garam 100 gr tepung kanji 550 ml santan dari 1 butir kelapa ( aku pake yang instan aja) daun pisang untuk alas (aku pake plastik) pewarna merah dan hijau secukupnya. Bahan Saus : 300 gr gula jawa/gula merah, disisir halus 600 ml santan 1 lembar daun pandan (kagak pake) 1/2 sdt garam Cara membuat : Campur tepung beras, santan, gula dan garam , lalu panaskan sambil diaduk-aduk supaya larut, sampai menggumpal. Angkat dari api. Tuang adonan tepung beras ke wadah lain, lalu tambahkan tepung kanji, uleni hingga adonan rata dan kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna merah dan hijau, sisanya biarkan putih Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama 15 menit. jangan terlalu berdekatan, supaya tidak lengket satu sama lain, Angkat. Sajikan putu mayang dengan saus. Untuk Saus : rebus gula merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat. Saring. Dinginkan, Siap digunakan.  |
Saturday, February 09, 2008
Imlek Cup Cakes
Sabtu kmaren ada yang pesen kapkek buat acara imlek, so....pake hiasannya juga yang nyerepet imlek lah, abis cari inspirasi, sampe niru mandarinnya santi, sukur yang mesen demen..^:^       |
Sunday, February 03, 2008
Teriyaki beef Noodle
 Suka kabita liat noodle Box yang dijual di mall, pas belanja nemu bahan-bahan yag dibutuhin, pulangnya langsung bikin dah. Bahan : 1 pak Hokien Noodle/ Singapore Noodle 100 gr Chicken fillet/ beef iris tipis 50 gr kol, iris kasar 3 batang daun bawang, potong2 kurleb 3 cm 1 buah bawang bombay, iris kasar 4 Siung bawang putih, cincang 50 gram jamur (aku pake jamur putih) 1 sdm kecap manis 4 sdm teriyaki saus 50 ml air 1 ikat sawi (lagi gak ada stok so aku pake kol kurleb 100 gr) Cara membuat: Seduh mie dengan air panas hingga terurai, tiriskan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging atau ayam, aduk rata hingga empuk. masukan saus teriyaki dan kecap manis, aduk rata. Masukkan mie, aduk rata, lalu tambahkan air, dan semua sayuran yang ada. aduk hingga air meresap, angkat dan sajikan hangat.  |
Ikan bakar dabu-dabu
Menu pilihan ikan bakar buat yang suka pedes...^:^ Bahan : 1 ekor ikan kurleb 500 gr ( aku pake ikan kakap merah) 1 buah jeruk nipis (aku pake jeruk lemon) 1 sdt garam Bersihkan ikan, kerat badannya, lalu lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis/lemon, sisihkan. Bumbu : 4 buah cabe merah besar, rawit sesuka hati 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 batang sereh 6 lbr daun jeruk, iris tipis 1 ruas jari jahe Blender kasar semua bumbu kecuali daun jeruk, sisihkan Cara membuat: Tumis bumbu kasar dengan minyak sampai harum, sisihkan. Bakar ikan yang sudah di rendam air jeruk tadi, masukkan sebagian bumbu kedalam perut ikan. Olesi dengan minyak bekas tumisan, setelah ikan matang, tebarkan sisa bumbu yang ada diatas ikan, sajikan hangat. |
Kue Pukis
 Manfatin cetakan hasil mudik kmaren, kebetulan tiap malem minggu kita suka kumpul ma temen-temen, udara yang rada dingin abis ujan ditemani jajanan yang satu ini...aduhai, mikmatnya.  Bahan : 150 gram tepung terigu 100 gram Gula pasir 150 ml santan 3 butir telur 1 sdm ragi (15 gram) 6 sdm air hangat  Cara membuat : - Campur ragi dengan air hangat hingga larut, sisihkan -Kocok gula dan telur sampai tercampur rata(pake whisk aja) masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, sambil diaduk terus sampai habis. - Masukkan ragi, aduk lagi dan terakhir masukkan santan, aduk hingga rata. - Diamkan adonan selama 20-30 menit. - Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan pada cetakan kira-kira 1/3 nya. tutup - Setelah muncul lobang-lobang dipermukaan kue, masukkan topping meisis atau potongan keju cheddar, tutup kembali. - Masak sampai permukaan kue kering, angkat dan sajikan.  |