Wednesday, June 27, 2007
Ayam panggang a'la Ina
Kepingin bikin ayam bakar yang bumbunya simple, coba-coba yang ini, enak juga, sebenernya gabungin beberapa resep gitu, tapi beneran, dijamin gak bakal nyesel buat nyoba.. Bahan : 1 ekor ayam ukuran kecil, potong menjadi 4 bagian, bersihkan, sisihkan Bumbu halus: 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah (aku pake 1 buah red onion ukuran besar) 1 ruas jahe 5 buah cabe merah besar (atau sesuai selera) 2 sdm ketumbar 100 ml kecap manis 3 lembar daun jeruk 1 batang sereh memarkan 200 ml air Cara membuat : Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, sereh dan kecap, masukkan ayam, aduk hingga air ayam habis, tambahkan air putih kedalamnya. Biarkan hingga agak asat, angkat. Panggang ayam sambil diolesi bumbu sisa, sajikan bersama sambal bajak dan lalapan... |
Spring rolls
Bosen bikin spring rolls isi sayuran, kali ini aku bikin yang isi seafood, so terserah aja ya... Isi Seafood : 100 gram udang, cincang 50 gr crab meat Bumbu : 3 siung bawang putih, cincang 1 ruas jae, cincang halus Gram dan lada secukupnya Cara membuat: Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan udang cincang dan daging kepiting, aduk rata hingga udang beruba warna. Dinginkan dan siap dipakai. Isi Sayuran : 1 buah wortel, serut 150 gr kol, iris tipis 150 gram toge, siangi, bersihkan 1 bungkus soun , rendam, tiriskan Bumbu : 2 siung bawang putih, cincang 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang 1 buah daun bawang, potong-potong 1 sdm kaldu bubuk Cara membuat: Tumis bumbu hingga wangi, lalu masukkan sayuran, aduk rata semua bahan menjadi satu, angkat dan siap dipakai. |
Wednesday, June 20, 2007
Babat masak tauco
 Ini resep dari ibuku, biasanya blio pake kikil, berubung disni susah daptinnya, aku ganti pake babat, lumayan juga hasilnya, gak ckup sepiring nasi makan pake lauk yang ini.Bahan : 300 gram Babat, bersihkan, rebus hingga empuk (aku disini udah tinggal pake aja), potong-potong. 3 lembar daun jeruk 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabe hijau, iris serong cabe rawit sesuai selera 3 sdm tauco 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 100 ml santan encer 1 sdt kencur bubuk  Cara membuat:Tumis semua bumbu hingga harum, lalu masukkan tauco kedalam bumbu tumisan, aduk rata lalu masukka babat yang sudah dipotong-potong. Masukkan santan encer, masak hingga airnya hanpir habis. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat |
Tuesday, June 19, 2007
Otak-otak
Kabita mbak Miming bikin otak-otak, bebelaan pergi ke toko Asia padahal lagi dingin abis, cuma kepingin beli daun pisang. Untungnya masih ada stok satu gulung, so...gak rugi-rugi amat geto...yang penting mah jadi makan otak-otak sore hari...:)) Bahan : 500 gram fillet ikan, haluskan 4 siung bawang putih 3 buah kemiri 100 gram tepung sagu 100 ml santan kental 1 butir telur Garam secukupnya Daun pisang untuk membungkus Cara membuat : Masukkan semua bahan kedalam food processor, atau pake tangan juga bisa.Aduk hingga tercampur rata. Masukkan adonan kedalam daun pisang sedikit-sedikit, semat ujungnya dengan tusuk gigi, lalu panggang selama 5-10 menit, sambil dibalik-balikkan. Angkat dan sajikan dengan sambal kacang. Sambal kacang : 1 siung bawang putih 3 sdm kacang tanah goreng 1 sdt garam 1 sdm cuka 1 sdt gula pasir 3 buah cabe rawit , atau sesuai selera 3-4 sdm air matang Haluskan bawang putih, kacang dan cabe hingga halus, tambahkan cuka, garam, gula dan air, aduk rata, sajikan.  |
Saturday, June 16, 2007
Martabak Manis
Ternyata gara-gara Oven masih blom dibenerin juga, aku jadi demen nyobain resep lain yang kagak pake oven. Abis Poffertjes kemarin, aku nyoba bikin martabak manis. Referensi resep udah banyak, nyobain pake resep yang ini, aku mash penasaran buat nyobain resep yang lain.  Bahan : 250 gram self raising flour 5 gram yeast 150 gr gula pasir 200 ml santan kara 175 ml air hangat 2 butir telur 1/2 sdt baking soda Bahan isian : Margarin, susu kental manis, kacang yang sudah disangrai, coklat meisis, keju parut. Cara membuat: Masukkan tepung, gula, baking soda dan yeast dalam wadah, aduk rata. Capurkan santan kara dengan air hangat Buat lubang ditengah-tengah tepung, masukkan telur, aduk rata, sambil dituangin santan sedikit-sedikit, sampai habis. Aduk sampai adonan licin. Diamkan selama 30 menit ditempat hangat Panaskan wajan martabak (aku pake wajan biasa) yang sudah diapanaskan, masukkan adonan, tutup. Masak dengan api kecil. Setelah permukaan martabak agak berlubang, taburkan 1 sdm gula pasir, tutup lagi sampai permukaan bawanya kering. Angkat, dan olesi dengan margarin, serta beri isian seusia selera. Lipat dua martabak, lalu potong-potong, sajikan hangat..  |
Friday, June 15, 2007
Poffretjes
Nyobain cetakan dari Irene, dan pake resep dari dapur Alm Inong seperti biasa (Alfatihah buat blio). Ini pertama kalinya bikin nih seumur-umur, Alhamdulillah sepwerti biasa, tak bersisa... Bahan : 200 gram self raising flour 50 gram corn flour 4 kuning telur 1 sdt ragi instan 300 ml susu segar 50 gram keju parut 50 gram margrin/butter, lelehkah 1 sdt baking powder 1/2 sdt garam Cara Membuat : aduk semua bahan jadi rata, kecuali mentega leleh dan garam Diamkan selama 30 menit, aduk lagi hingga rata. Masukkan mentega cair dan garam, kembali aduk. Panasakan cetakan poffertjes, tuang adfonan sebanyak 3/4 cetakan, tutup, balik kue yang sudah setengah jadi. lalu angkat. Sajikan dengan taburan tepung gula, maple syrup atau Ice cream.   |
Tuesday, June 12, 2007
Donat a'la Jco
Hasil karya pas ada badai kemarin, resepnya minta Syanti via sms...akhirnya jadi juga donat a'la J-co...Aku cuma bikin setengah resep...hasilnya aja udah banyak banget tuh. So terserah aja ya... Bahan A: - 850 gr tepung terigu cakra kembar/komachi - 30 gram ragi instan - 10 gr garam - 600 ml air matang Bahan B: - 200 gr tepung terigu cakra kembar/komachi - 10 gr garam - 60 gr susu bubuk full cream - 125 gr gula pasir - 100 gr telur ayam(2 butir) - 125 gr mentega putih/shortening Cara Membuat 1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan. 2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit. 3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 meni.t 4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. 5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera..  |
Monday, June 11, 2007
Pastel Tuna
Bikin isinya dah dibikin sehari sebelumnya, sengaja bukan yang sayuran, aku isiin tuna sama kentang. Terus pas bikin resep pertama hasilnya gak memuaskan (gambar pertama), terus nyoba lagi pake resep yang lain...lumayan better than before...dan tetep gak ada sisa... Bahan : - 300 gram terigu - 1 butir telur - 2 sdm margarin - 100 ml air - 1/2 sdt garam Bahan isi : - 100 gram tuna kalengan - 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil - 3 siung bawang putih - 5 sdm saus cabe (terserah selera) - 1 buah cabe merah, iris tipis Cara : Bahan kulit, aduk semua bahan jadi satu sampai kalis, giling tipis, lalu cetak bulat-bulat (au pake cetakan pastel), isi dengan bahan isian, tutup, sisihkan. Goreng dengan minyak panas sampai berwarna kekuningan, angkat dan sajikan. Baha isi Tumis bawang putih + cabe merah hingga wangi, masukkan kentang, biarkan hingga agak empuk, lalu masukkan tuna kalengan, dan saus cabe, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Siap dipergunakan  |
Friday, June 08, 2007
More Tiramisu
 Kepingin bikin kue, tapi yang gak pake oven...buka lemari es ada bahan-bahan untuk kue ini, ya wis...langsung kebut didapur. Resepnya sama aja ma yang aku pernah buat disini, so klik aja ya  |
Thursday, June 07, 2007
Chicken Chop
Waktu di Singapore dulu demen banget sama menu western kayak gini, pas kangen dan lagi bingung ada ayam fillet mau diapain..ya wis, au bikin aja menu a'la jajanan western singapore. Bahan : 500 gram chicken thigh fillet, potong melebar bumbu perendam : 3 sdm mayones 2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 2 sdm BBQ Saus 2 siung bawang putih, haluskan ( aku pake 1 sdm garlic powder) 1 sdm lada hitam 3 sdm margarin 1 buah bawang bombay Cara membuat : Rendam fillet ayam dengan semua bumbu, minimal 1 jam (aku rendam pagi, terus dimasaknya pas dinner) Panaskan margarin di wajan, lalu masukkan fillet ayam, masak dengan api sedang, balik ayam jika satu sisi sudah berwarna kecoklatan, masukkan bawang bombay, masak bersama ayam sampai matang. Angkat dan sajikan bersama French fires atau mash potato, dan salad segar. |
Saturday, June 02, 2007
Kimlo
Sebenernya banyak banget resep kimlo, taoi aku selalu bikin yang a'la ibuku, check this out.. Bahan : 2 buah wortel ukuran sedang, potong serong 1 ikat sawi hijau, ptong-potong 50 gram udang, atau sesuai selera 8 buah bakso ikan, belah 4 atau sesuai selera 8 buah bakso sapi,celah 4 atau iris-iris 1 genggam bunga sedap malam kering, ikat dan rendam dengan air hangat, tiriskan 1 genggam jamur kuping kering, rendam dalam air hangat dan tiriskan 100 gram daging ayam tanpa kulit, ambil dagingnya saja Bumbu : 3 siung bawang putih 1 buah bawang bombay , iris tipis 2 sdm minyak untuk menumis 2 ikat daun bawang, potong-potong 1 buah kaldu ayam 750 ml air Garam secukup rasa Cara membuat: - Rebus ayam dengan air hingga empuk, angkat ayamnya lalu suwir-suwir, sisihkan air kaldunya. - Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan udang, aduk sebentar sampai berubah warna, masukkan bawang daun, aduk, lalu masukkan kedalam air kaldu ayam tadi. - Didihkan air, tambahkan kaldu ayam - Masukka wortel terlebih dulu, setelah beberapa saat masukkan semua bahan lainnya, masak sampai airnya tinggal sedikit. - Sajikan |
Noodle Soup
udara dngin begini pas banget makan noodle sup, isinya bisa dimodifikasi sesuai selera...aku sendiri bikin dua mecem, satu yang seafood, satu lagi yang daging tipis-tipis buat sukiyaki itu.  Bahan : 1500 ml air 4 sdm saus maggi 2 sdm Kecap asin 2 blok kaldu daging 3 batang daun bawang, iris tipis 3 siung bawang putih,haluskan 1 sdm gula pasir 1 sdt garam/sesuai selera Pelengkap : Mi kering, rebus lalu tiriskan (aku pake Mie Jepang kering) Udang Bakso ikan Bakso sapi Fish Tofu Crab stick Sawi hijau, seduh air panas, sisihkan Daging sapi tipis-tipis Cara : Rabus semua bahan bumbu dengan air, biarkan hingga mendidih. Masukkan daging tipis-tipis kedalam rebusan, biarkan sampai mendidih. Lalu masukkan bahan lainnya sesuai selera, seperi udang, bakso ikan, dll. Penyajian : Tata Mie dan sawi hijau yang sudah direbus dalam mangkuk, siram dengan kuah daging, dan pelengkapnya. Untuk yang suka pedas, tambahkan saus cabe...  |