Friday, July 25, 2008
Sate Padang
Masih ada lidah di lemari es, ada daging rada berlemak...langsung kepikiran sate padang. walaupun kudu ngerebus lontong , bebelaan aku lakonin biar komplit menu sate padangnya. Sumner resep : urang Padang di wollongong...(Yeni & pak Safril) Bahan : 250 gr daging sapi berlemak, rebus, potong dadu 1 buah lidah sapi, rebus matang, bersihkan, potong dadu 4 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit, potong menjadi 3 bagian (kagak pake) 6 lembar daun jeruk purut 100 gr tepung beras, larutkan dengan sedikit air 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air 600 ml air Bumbu Halus : 15 siung bawang merah 6 siung bawang putih 10 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt jintan, sangrai 5 cm kunyit 4 cm jahe 2 cm lengkuas garam dan merica secukupnya Tambahan : Ketupat/lontong Cara membuat : - Rebus lidah dan daging sampai hilang buihnya. - masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, serai dan daun jeruk, masak hingga bumbu tercampur rata dan daging empuk . - Angkat daging dan lidah, tiriskan, potong dadu. - Tusukkan kedalam tusukkan sate, panggang. - Kuah hasil rebusan daging dipanaskanlagi trusd masukkan temung beras dan tepung kanji yang dilarutkan gerlebih dulu dengan seditkit air. - Sajikan sate dengan ketupat ditambah kuahnya serta ditaburi bawang goreng.  |
Friday, July 18, 2008
Chocolate Mousse
 Dah lama banget anak-anak minta dibikinin desert yang satu ini, mumpung ada mood, ada bahannya juga, langsung bikin tadi pagi buat nyenengin anak-anak yang bete lebur sekolah gak kemana-mana...^:^  Bahan : 250 gr Dark cooking chocolate 3 butir telur, pisahkan antara kuning dan putih telurnya. 400 ml Thickened cream / whipped cream 1 sdt vanili bubuk 1 sdm kopi instan + 1 sdm air panas Cara membuat : Kocok whipped cream sampai kaku, sisihkan Kocok putih telur dan vanili bubuk hingga kaku, sisihkan Lelehkan coklat dengan cara di tim, dinginkan kurang lebih 10 menit. Masukkan kuning telur satu persatu kedalam coklat leleh sambil diaduk hingga rata, masukkan juga larutan kopi kedalam adonan coklat, aduk hingga tercampur rata. Masukkan whipped crena kocok kedalam adonan dengan spatula, aduk rata. Terakhir masukkan putih telur kocok. Tuangkan kedalam gelas atau wadah, dinginkan di lemari es selama 3 jam. Hias dengan whipped cream dan coklat, sajikan...  |
Thursday, July 17, 2008
Thanks cake
 Gak ada bosennya bikin black forest secara bahan-bahannya selalu ada di lemari persediaan. Kmaren ntu kepingin ngasih cake sama instruktor nyetir daku. Ya sebagai tanda terimakasih getu secara selama ini dah banyak ngasih aku ekstra waktu juga. Sering banget tuh dia dateng 1/2 jam sebelon waktunya ngasih ekstra buat daku, atau pernah juga kudunya 1 jam, aku sampe 1 1/2 jam ato lebih, begitu aku mau bayar kelebihan waktunya ntu, dia nolak...katanya bagian dari service dia kok.  |
Sunday, July 13, 2008
Biterballen
Da lama gak bikin ni cemilan...mumpung santai, bikin buat anak-anak pulang sekolah ntar... Bahan : 300 gram daging sapi cincang 50 gram tepung terigu 400 ml susu cair 2 siung bawang putih, cincang 1 buah bawang bombay, cincang 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 50 gram keju cheddar parut/parmesan cheese 4 sendok makan mentega 3 butir putih ayam, kocok Tepung roti secukupnya Cara membuat : Tumis daging cincang dengan 1 sdm makan mentega, masak hingga daging berubah warna dan kering, sisihkan. Tumis bwang putih dan bawang bombay dengan sisa mentega sampai layu, masukan tepung terigu, aduk rata, lalu masukkan susu kedalamnya. Tambahkan garam dan merica. Masukkan daging cincang kedalam adonan aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan seperti bola kecil, lalu gulirkan kedalam tepung panir, masukkan kedalam putih telur kocok, lalu gulirkan kembali kedalam tepung panir. Masukkan kedalam lemari es selama 30 menit, lalu goreng dengan minyak panas sampai berarna kecoklatan. Angkat dan sajikan... |
Ekado
Ada daging ayam cincang nganggur, suka bingung mau dimasak apaa, trus ada telur puyuh kalengan juga, langsung jadi kepingin bikin Ekado. Abis browsing mister gugel, nemu banyakbanget resep, akhirnya disesuaikan aja sama bahan yang ada... Bahan: 150 gr daging ayam cincang 20 bt telur puyuh, rebus, kupas kembang tahu yg tipis benang kasur u/ mengikat Bumbu : ½ st garam halus 1 st merica bubuk ½ st minyak wijen 1 st ang ciu/ sake 2 kecap asin 25 cc putih telur Cara membuat: Campur semua bahan bumbu dan daging ayam cincang jadi satu hingga rata, sisihkan. ambil kembang tahu yg telah diredam dg air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus, ikat bag atasnya dg benang kasur kukus kira2 15 menit. pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu, jangan lupa untuk memotong benangnya sebelum disajikan bersama sambal botolan atau mayones jepang.  |