Sunday, October 17, 2010
Cinderella cake
     |
karamel cake
Kue ini kegemaran masa kecilku, dulu demen banget minta dibikinin sama ibu, ngetopjuga dengan nama kue sarang semut, secara tekstur nya yang ada bolong2 mirip sama kue bika ambon. Mumpung lagi mood , kmaren bikin kue ini pake resep NCC,belon keluar oven aja anak2 udah bulak bailk dapur ngintipi ke oven, dan hasilnya...berhasil melenakan daku sesaat ke lamunan masa kecil dengan kue hasil buatan ibunda.. Bahan: 425 gr gula pasir 450 ml air panas 180 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena 8 btr telur ayam 150 gr margarin 2 sdt soda kue 200 ml susu kental manis Cara Membuatnya: 1. Taruh gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan. 2. Kocok margarin dan susu kental sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer. 3. Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. 4. Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. 5. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung. 6. Panggang dalam oven, suhu 180'C selama kl. 40 menit atau sampai matang.  |
Buntil
Ini masakan faforit ibuku,...aku jadi keinget waktu beliau suka jualan ini. Dah lama banget aku gak makan hidangan ini, mumpung mood dateng plus bahan2 tersedia, yuk maree dibikin..dan ternyata misua demen juga rupanya... Bahan : 2 ikat daun singkong (aku pake silverbeet disini) 100 gram teri nasi (teri biasa juga OK) 100 gram kelapa parut Pete sesuai selera bumbu halus untuk isi: 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 3 buah cabe merah 1 sdt terasi 1 sdt garam 1 sdm kencur bubuk 1 sdm ketumbar bubuk 1 ruas jari lengkuas 1 ibu jari jahe Bahan Kuah : 700 ml santan kental cabe rawit sesuai selera 3 lembar daun salam 4 siung bawang merah, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 3 cabe merah, haluskan 1 sdm kencur bubuk Cara membuat : - Rebus daun singkong hingga empuk, sisihkan. Karena aku pake silver beet, aku gak pake rebus dulu, cukup dicuci, buang batang yang kerasnya, siap dipergunakan. - Campur bumbu halus untuk isi dengan kelapa parut dan ikan teri, ambil beberapa helai daun singkong /silver beet, letakkan 2 sdm bahan isi, lalu bungkus dan ikat dengan benang masak. Lakukan sampai habis, sisihkan. - Didihkan santan dengan bumbu halus, lalu masukkan petai,cabe rawit lalu daun singkong yang telah diisi tadi, masak hingga layu/ empuk dan kuah santan mengental. - Sajikan hangat .  PS : Resep diambil dari buku resep ibuku yang sudah rada mule burem tintanya kabur entah kemane...:) |
Thursday, October 07, 2010
Sosis Solo
 buat cemilan sore hari atau temen makan nasi juga oke, yang pasti anak2 juga suka, bikinnya simple banget.. Bahan kulit: 5 Butir telur 1 sdm tepung terigu 150 santan kental 1 sdm minyak goreng Bumbu halus : 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdt jinten 1/2 sdt lada bubuk Bahan isian : 250 gr daging cincang 1 butir telur 1 sdt garam 100 ml santan kental 2 lembar daun jeruk cara membuat : campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata dan kalis, lalu buat dadar tipis2 di loyang datar diameter 20 cm, lakukan sampai habis, sisihkan Tumis bumbu halus dengans edikit minyaks ampai wangi beserta daun jeruk, sisihkan Aduk bahan isian , tambahkan bumbu tumis tadi, adukhingga rata. isi setiap kulit dadar dengan 1 sdm baha isi, gulung , lakukan sampai habis, lalu kukus selama 15 menit, angkat dn sajikan hangat dengan cabe rawit atau sambal botol  |
Monday, October 04, 2010
Bubur ketan hitam
Cemilan hangat di cuaca yang dingin, atau bisa buat pilihan menu sarapan pagi... Bahan : 300 gr ketan hitam, rendam selamalan 2 L air 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan 150 gr gula merah 150 gr gula pasir Kuah santan : 400 ml santan kental 2 sdm maizena + 3 sdm air 1 lembar daun pandan 1 sdt garam cara membuat : rebus ketan sampai empuk, masukkan gula pasir dan gula merah, aduk rata. rebus santan dan daun pandan sampai mendidih, lalu masukkan larutan maizena, aduk rata, matikan api. Sajikan ketam hitam dengan kuah santannya...  |
Martabak Telur
Biasanya bikin martbaka telor pake kulit lumpia biar praktis, sekali2 kepingin bikin kulit martabaknya sendiri, hasil coba2 akhirnya berhasil juga bikin martabak telor dengan kulit seperti abang2 jual di tanah air, dan memang rasany alain dengan martabak yang pake kulit lumpia...layak dicoba banget Bahan Kulit : 500 gr tepung terigu 250 ml air 1 sdm garam minyak untuk merendam bahan isi : 500 gr daging cincang, tumis dengan sedikit minyak sampai berubah warna, sisihkan 10 batang daun bawang, iris tipis 6 butir telur 2 buah bawang bombai, potong kotak2 kecil 1 sdm garam 1 sdm bubuk kari Cara membuat : Aduk bahan kulit menjadi satu sampai kalis, lalu buat bulatan2 kecil sebesar gengaman tangan, masukkan kedalam minyak perendam, lakukan sampai habis, biarkan selama 1 jam atau lebih. Bahan isi : Kocok telur, masukkan daging cincang, bawang daun dan bawang bombai serta bumbu2 , aduk rata, sisihkan ambil satu buah adonan kulit, letakkan diatasa meja datar, pipihkan lalu tarik2 sehingga menjadi lebar, sementara itu panaskan wajan datar, beri seidkit minyak. Masukkan adonan kulit yang sudah melebar kedalam wajan, biarkan beberapa saat, letakkan bahan isi di tengah2, lalu tutup/lipat kulit martabak tadi sehingga menutupi bahan isi, setelah agak kering, balik untuk mematangkan sisi bawahnya... setelahberwarna kecoklatan, angkat, potong2, sajikan  |
Bakwan jagung
 bahan : 4 buah jagung, disisir dari batangnya 3 siung bawang putih, 1 siung bawang merah 1 sdm garam 2 batang daun bawang, iris tipis 1 buah telur 100 gr tepung terigu minyak untuk menggoreng Cara membuat : Haluskan bawang putih dan bawang merah, serta jagung. masukkan kedalam wadah, tambahkan telur, tepung terigu, dan bawang daun yang sudah dipotong2, aduk rata. panaskan minyak, ambil satu sendokmakan adonan jagung lalu goreng hingga berwarna kekuningan, angkat dan sajikan |
Bagar Ayam
Sajian lain untuk masakan ayam yang selalu menjadi faforit. Rasanya seperti kari ayam tapi tidak menggunakan santan dalam pengolahannya, wangi rempah2 didalamnya menjadikan hidangan ayam ini spesial untuk dijadikan menu utama dalam berbagai acara Bahan : 1 kg ayam kampung ( ayam negri juga ok), potong2 dan buang kulitnya 1 buah jeruk nipis, balurkan ada ayam yang sudah dipotong2 tadi Bumbu halus : 8 buah cabe merah besar, buang biji 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 ruas ibu jari jahe 1 ruas jari lengkuas 1 sdm jintan 2 sdm ketumbar 1 buah bawang bombai, iris halus 3 butir kapulaga 1 batang kayu manis 4 butir cengkih 1000 ml air panas cara membuat : Tumis bawang bombai iris hingga layu, masukkan bumbu halus, kauplaga, cengkih dan kayu mnais sampai harum. masukkan ayam yang sudah dipotong2 tadi kedalamnya, aduk rata, tambahkan air panas, masak hingga kuah asat dan ayam matang, sajikan PS : Jika memakaian ayama kampung, waktu memasak jadi bertambah lama, dan jika airnya habis sementara ayam belum empuk, tambahkan lagi air panas secukupnya, masak hingga ayam lunak dan air asat. |
Ayam sereh
Nyobain msakan ini di restoran vietnam, dan rasnya pas dengan lidah kami, so...cari2 resep disana sini,akhirnya memodifikasi sendiri resep yang sangat pas buat penggemar pedas.. Bahan : 500 gr ayam fillet, potong2 bumbu : 1 buah bawang bombai, iris tipis 2 batang sereh, iris halus 1 ibu jari jahe iris tipis bentuk korek api 5 siung bawang putih iris tipis 10 bauh cabe merah kering, rendam dengan air panas, haluskan 3 sdm chilli flake / cabe merah kering diblender 1 sdm minyak wijen 2 sdm saus ikan 2 sdm minyak untuk menumis 200 ml air panas Cara membuat : Tumis bawang bombai hingga layu, lalu masukkan bumbu lain, masak hingga harum, tambahkan ayam yang sudah dipotong2, aduk rata, tambahkan air panas, masak hingga air asat dan ayam matang...sajikan dengan nasi hangat...  |
Ayam masak ijo
perpaduan antara sabal ijo ala rumah makan padang dengan ayam fillet..rasanya, tetep maknyus sebagai teman makan nasi para penggemar hidangan pedas... Bahan : 500 gr ayam fillet, rebus dengan 1 sdm garam, 1 ruas jahe yang di memarkan sampai ayam matang, suiwr 2 ayam fillet yang sudah matang, sisihkan. Bumbu : 10 buah cabai hijau, cincang kasar 3 buah tomat hijau, potong2 6 siung bawang merah, iris2 4 siung bawang putih, iris tipis 1 sdm garam 2 lembar daun jeruk 2 sdm makan minyak untuk menumis 100 ml air panas cara membuat : Tumis semua bumbu hingga harum , lalu masukkan ayam suwir, aduk rata lalu tuangkan air panas kedalamnya, masak hingga air asat, angkat dan sajikan... |